妖洞，有人在家

在衣索比亞旁的葉門共和國(Republic of Yemen)

在阿拉伯半島上，雖然咖啡豆產區屬於亞洲

但是酸味的表現，卻比較像非洲的豆子

葉門是最早做咖啡豆外銷的國家

位於紅海邊的摩卡港(Mocha)是鼻祖港口

這也是摩卡咖啡這名詞的由來(廣義來說，經由摩卡港出口的都可以叫摩卡咖啡)

葉門咖啡生長於海拔3000-7000英呎不等的山坡地區

因為雨量稀少，所以咖啡樹就像法國勃根地（Bourgogne）產區的葡萄樹一樣

根向下延伸很長的，吸收到不同土壤層的養分、水分

所以葉門的咖啡豆也有人形容風味像紅酒一樣香醇

也因為環境惡劣、雨水稀少，所以咖啡豆較小較硬

葉門咖啡最大的特色，是至今仍採用跟500年前相同的方式處理咖啡豆

日曬處理，就晾在屋頂或是庭院曝曬；也有讓果實在樹上直接風乾再採收(floating)

乾燥後的果實用石磨(獸力拉石磨)來去殼

葉門的咖啡產區很多

以Bani Matar(Bany Mattar)省的馬他力(Mattari)最有名、最具代表

另外常見的還有小豆種的Ismaili與古老的heirloom、Adeni